Chicken Karaage memiliki fleksibilitas dalam penyajian, mulai dari menu pendamping hingga hidangan utama. Oleh karena itu, bisnis makanan yang ingin menambahkan variasi menu dapat mempertimbangkan hidangan ini sebagai opsi yang menguntungkan. Artikel ini akan membahas sejarah Chicken Karaage, alasan memilihnya untuk bisnis café, serta berbagai ide penyajian dan strategi pemasaran.
Chicken Karage adalah salah satu hidangan Jepang yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Hidangan ini merupakan makanan khas Jepang berupa potongan ayam yang dibumbui, dilapisi tepung, dan digoreng hingga renyah. Teksturnya yang garing di luar namun juicy di dalam membuat hidangan ini disukai banyak orang. Dengan bumbu khas Jepang, Chicken Karaage memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari ayam goreng pada umumnya. Dengan varian saus atau penyajian yang kreatif, Chicken Karaage bisa menjadi menu andalan di cafe atau restoran Anda.
Sejarah Chicken Karage
Pada tahun 1920-an, pengaruh kuliner dari China mulai masuk ke Jepang, memperkenalkan teknik menggoreng dalam minyak dalam jumlah banyak (deep frying). Sejak saat itu, Chicken Karaage mulai populer dan berkembang dengan berbagai variasi bumbu serta teknik pengolahan. Kini, Chicken Karaage tidak hanya menjadi hidangan rumahan tetapi juga sering ditemui di restoran Jepang dan festival makanan.
Chicken Karage berasal dari Jepang dan sudah ada sejak periode Edo (1603-1868), meskipun pada saat itu teknik menggoreng belum sepopuler sekarang. Kata “karaage” sendiri merujuk pada metode memasak di mana bahan makanan dilapisi tepung lalu digoreng dalam minyak panas. Teknik ini awalnya digunakan untuk mengolah ikan, tetapi seiring waktu, ayam menjadi bahan utama yang paling sering digunakan.
Mengapa Memilih Chicken Karage untuk Bisnis Cafe?
Dalam industri kuliner yang terus berkembang, pemilik cafe dan restoran selalu mencari inovasi dalam menu mereka untuk menarik lebih banyak pelanggan. Amazy Frozen Food, sebagai salah satu brand terpercaya di bidang makanan beku, dengan bangga menghadirkan produk terbaru mereka: Chicken Karage. Produk ini tidak hanya lezat dan berkualitas tinggi, tetapi juga menjadi solusi praktis bagi cafe dan restoran yang ingin menyajikan hidangan Jepang autentik tanpa repot.
- Kualitas Premium
Chicken Karage dari Amazy Frozen Food dibuat dari daging ayam pilihan yang diproses dengan standar kebersihan dan keamanan pangan yang tinggi. Setiap potongan ayam dibalut dengan bumbu khas Jepang yang memberikan cita rasa gurih dan lezat. - Kemudahan dalam Penyajian
Produk ini hadir dalam bentuk siap goreng, sehingga cafe dan restoran tidak perlu lagi melakukan proses marinasi atau pelapisan tepung. Cukup goreng dalam minyak panas selama beberapa menit, dan Chicken Karaage siap disajikan dengan tekstur yang renyah di luar serta juicy di dalam. - Efisiensi Waktu dan Biaya
Dengan menggunakan Chicken Karaage dari Amazy, cafe dan restoran dapat menghemat waktu dalam persiapan menu. Tidak perlu lagi membeli bahan baku secara terpisah dan melakukan persiapan yang memakan waktu lama. Hal ini tentu mengurangi biaya operasional sekaligus meningkatkan efisiensi dapur. - Solusi Ideal bagi Pemilik Cafe dan Restoran
Dengan persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat, efisiensi dalam pengelolaan dapur menjadi faktor kunci kesuksesan. Menggunakan Chicken Karage dari Amazy Frozen Food memberikan banyak keuntungan, antara lain:
- Mengurangi Waktu Persiapan: Tak perlu lagi melakukan pemotongan dan marinasi, sehingga bisa fokus pada pelayanan pelanggan.
- Konsistensi Rasa: Dengan resep yang sudah terstandarisasi, setiap porsi Chicken Karaage akan memiliki rasa yang sama, memastikan kepuasan pelanggan.
- Mengurangi Food Waste: Dengan penyimpanan yang baik, produk ini dapat bertahan lebih lama dibandingkan ayam segar yang harus segera diolah.
- Meningkatkan Profitabilitas: Dengan biaya yang lebih terkontrol dan persiapan yang cepat, restoran dapat meningkatkan margin keuntungan tanpa mengorbankan kualitas makanan.
Cara Menghitung HPP (Harga Pokok Penjualan) Chicken Karaage
Untuk menentukan harga jual Chicken Karaage di café atau restoran, perhitungan HPP sangat penting agar mendapatkan keuntungan yang optimal. Berikut cara menghitung HPP Chicken Karaage:
- Pilih Resep Standar Chicken Karaage
- Catat Biaya Bahan Baku
- Harga ayam per kilogram
- Harga bumbu dan tepung
- Biaya tambahan seperti minyak goreng dan gas
- Catat dan Tentukan Biaya Operasional
- Upah tenaga kerja
- Biaya air
- Biaya listrik
- Biaya gas
- Biaya sewa tempat
- Biaya transportasi/logistik
- Hitung Harga Per Porsi
- Tentukan porsi setiap hidangan
- Hitung harga setiap jumlah pemakaian per-porsi
- Jumlahkan biaya bahan dan operasional
- Tetapkan Harga Jual
- Tambahkan margin keuntungan yang diinginkan (biasanya antara 30-50%)
Dengan perhitungan yang tepat, Anda dapat menentukan harga jual yang kompetitif sambil tetap memperoleh keuntungan yang baik.
Cara Penyimpanan Chicken Karage Frozen
Agar kualitas Chicken Karaage tetap terjaga, penyimpanan yang tepat sangat penting. Berikut beberapa tips:
- Simpan di Freezer: Simpan produk pada suhu -18°C agar tetap beku dan aman dikonsumsi hingga tanggal kedaluwarsa.
- Gunakan Kemasan yang Rapat: Pastikan produk disimpan dalam kemasan asli atau wadah kedap udara untuk mencegah kontaminasi.
- Jangan Bekukan Ulang: Setelah produk dicairkan, segera gunakan dan hindari membekukannya kembali untuk menjaga kualitas.
- Atur Stok dengan FIFO (First In, First Out): Gunakan produk yang lebih lama terlebih dahulu untuk menghindari kerusakan.
Ide Jualan dan Kreasi Resep Chicken Karage
Chicken Karage dapat menjadi menu serbaguna yang cocok untuk berbagai konsep cafe atau restoran. Berikut beberapa ide menarik:
- Chicken Karage Rice Bowl dengan Sambal Matah Kecombrang
Bahan Utama:
- 1 bungkus Amazy Chicken Karage
- Nasi secukupnya
Bahan sambal matah kecombrang :
- 8 siung bawang merah diiris
- 7 lembar daun jeruk diiris halus
- 1 batang kecombrang (diiris halus)
- 2 batang sereh, ambil bagian dalam putihnya saja, iris halus
- 10-15 cabe rawit merah (sesuai selera)
- ½ sdt terasi bakar
- 2 buah jeruk limau
- Minyak kelapa secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng Amazy Chicken Karage 2-3 menit menggunakan api sedang hingga kuning keemasan, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak kelapa, lalu siram ke bahan-bahan sambal matah kecombrang, aduk rata dan remas-remas sampai wanginya keluar.
- Hidangkan nasi di bowl dengan Amazy Chicken Karage dan topping dengan sambal matah kecombrang, dapat ditambahkan telur mata sapi sesuai selera.
- Chicken Karage Salad
Bahan Utama:
- 1 bungkus Amazy Chicken Karage
Bahan Salad :
- 10 ml air jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Cabe bubuk secukupnya
- 50 gram daun selada (iris tipis)
- 50 gram daun head lettuce (iris tipis)
- 30 gram daun kol ungu (iris tipis)
- 30 gram daun ketumbar (ambil daunnya saja)
Cara Membuat:
- Goreng Amazy Chicken Karage 2-3 menit menggunakan api sedang hingga kuning keemasan, tiriskan dan sisihkan.
- Campurkan bahan salad, aduk rata
- Hidangkan salad di piring saji dengan Amazy Chicken Karage
Chicken Karaage adalah hidangan yang fleksibel, lezat, dan mudah diolah, menjadikannya pilihan yang ideal untuk bisnis café dan restoran. Dengan berbagai variasi penyajian dan strategi pemasaran yang tepat, menu ini dapat menjadi andalan dalam menarik pelanggan dan meningkatkan profitabilitas bisnis Anda. Dengan perhitungan harga jual yang cermat serta pengelolaan stok yang baik, Chicken Karaage bisa menjadi investasi bisnis yang menguntungkan dalam jangka panjang.
Sekilas tentang Amazy Frozen Food
Amazy Frozen Food adalah rangkaian produk dari Amazy Family Resto, dengan berbagai macam produk olahan makanan beku yang terbuat dari daging ayam pilihan dan minim lemak serta diolah dari bumbu rempah alami tanpa bahan pengawet. Produk berbasis ayam ini menggunakan ayam segar dengan usia sembelih yang sesuai yaitu 8–9 minggu, dan menggunakan bahan baku bersertifikasi halal. Selain itu, ayam melalui proses pembersihan dan pembuangan lemak sebelum diolah dan untuk produk chicken nugget dan chicken patty menggunakan dada ayam tanpa lemak, sehingga tidak perlu khawatir dengan lemak yang berlebih.
Tidak hanya olahan ayam, Amazy Frozen Food juga menyediakan pilihan produk lainnya seperti Amazy Beef patty, Amazy Roti Burger, Amazy Bratwurst Sapi , Amazy Rolade sapi, Amazy Shabu Suki, Amazy Fish roll, Amazy Ekado, Amazy Donat Mini, Amazy Kentang dll. Amazy Frozen Food juga mengeluarkan produk baru Korean food seperti Amazy Odeng Soup, Amazy Cheese Ball, Amazy Corndoc dan Amazy Toppoki.
Bagi konsumen yang menjalani diet gluten free, produk Beef Patty Amazy merupakan salah satu pilihan yang tepat. Selain itu, tidak hanya digoreng, produk Amazy Frozen food juga dapat diolah dengan cara direbus seperti (Shabu – shabu, ekado, fishroll, Toppoki), dikukus (ekado, fishroll) maupun dipanggang (Bratwurst Sapi, Beef Patty, Rolade sapi).
Keunggulan Amazy Frozen Food
- Menggunakan bahan baku pilihan berkualitas
- Menggunaan ayam berumur 8-9 minggu, tanpa penambahan hormon berbahaya
- Menggunakan Ayam Potong SEGAR, bukan ayam beku
- Melalui proses pembersihan lemak, sehingga kandungan lemak pada ayam menjadi sedikit (minim lemak)
- Ayam SEGAR langsung diproses dan di simpan pada freezer dengan suhu -18⁰C sampai -20⁰C
- Menggunakan bumbu dan rempah alami tanpa bahan pengawet
- Perputaran produk cepat (2-3 hari)
- Produk Halal
PT Magfood Amazy Internasional
Jalan Duren Tiga Raya No. 46 Pancoran, Jakarta Selatan, Indonesia 12760
Phone: +6221 7919 3162 / 79195134
Fax: +6221 7919 5364
Hotline: +62816866251 / +628111347161
Email: magfood@cbn.net.id
