Audit internal halal merupakan proses evaluasi yang bertujuan memastikan semua aktivitas operasional restoran telah memenuhi ketentuan halal yang ditetapkan oleh lembaga sertifikasi, seperti Majelis Ulama Indonesia (MUI). Proses ini melibatkan pemeriksaan bahan baku, proses produksi, penyimpanan, hingga penyajian makanan. Audit ini penting untuk memastikan bahwa tidak ada kontaminasi silang atau penggunaan bahan yang tidak sesuai dengan standar halal. Lebih dari itu, audit internal juga menjadi sarana untuk mendeteksi kelemahan dalam sistem operasional dan memberikan kesempatan untuk melakukan perbaikan secara proaktif.
Dalam era modern ini, kesadaran konsumen terhadap pentingnya makanan halal semakin meningkat. Tidak hanya sebagai tuntutan agama, tetapi juga sebagai bentuk kepedulian terhadap kebersihan, kesehatan, dan kejujuran dalam penyajian produk makanan. Sebagai negara dengan populasi Muslim terbesar di dunia, Indonesia memiliki tanggung jawab besar untuk memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi masyarakat benar-benar sesuai dengan prinsip syariat Islam. Salah satu langkah penting untuk menjamin hal ini adalah melalui pelaksanaan audit internal halal secara rutin. Sertifikasi halal tidak hanya memberikan jaminan kepada konsumen bahwa produk yang mereka konsumsi bebas dari bahan-bahan haram, tetapi juga memastikan bahwa proses pengolahannya sesuai dengan syariat Islam.
Salah satu Restaurant yang turut andil dalam melakukan audit internal yaitu Amazy. Amazy sebagai restoran keluarga dengan sajian makanan cepat saji bercita rasa lokal yang mengutamakan kualitas dan kehalalan produk. Amazy memahami pentingnya audit internal halal dalam operasionalnya sehingga menunjukkan komitmen terhadap penyediaan makanan halal. Komitmen terhadap nilai-nilai halal telah menjadi bagian dari budaya perusahaan sejak awal berdirinya. Hal ini tercermin dalam kebijakan perusahaan yang mewajibkan seluruh karyawan memahami pentingnya standar halal.
Pada hari Rabu, 18 Desember 2024, Amazy telah melakukan Audit Internal Halal dalam rangka mendukung Implementasi Sistem Jaminan Produk Halal serta bentuk komitmen misi perusahan untuk terus memperbaiki dan melakukan improvement melalui kegiatan breakthrough, yakni terus menerapkan dan mengembangkan sistem keamanan pangan dan kehalalan produk. Amazy melakukan audit internal halal sebagai bagian dari langkah strategis untuk memastikan bahwa seluruh proses operasional, mulai dari pengadaan bahan baku hingga penyajian, memenuhi standar kehalalan yang telah ditetapkan.
Hasil dari Audit Internal Halal yang sudah dilakukan yaitu mengetahui kesesuaian sistem Jaminan Produk Halal perusahaan dengan standar yang ditetapkan, menentukan kecukupan implementasi Sistem Jaminan Produk Halal Perusahaan dengan perencanaannya, mengidentifikasi setiap penyimpangan yang terjadi dan menentukan tindakan perbaikan dan pencegahan, memastikan bahwa masalah yang teridentifikasi selama pemeriksaan sebelumnya telah diperbaiki dalam jadwal yang ditentukan, memberikan informasi kepada manajemen dan LPOM MUI tentang implementasi Sistem Jaminan Halal.
Manfaat Audit Internal Halal
Pelaksanaan audit internal halal memberikan banyak manfaat bagi Amazy, di antaranya:
- Meningkatkan Kepercayaan Pelanggan
Dengan memastikan semua produk dan layanan sesuai dengan standar halal, Amazy mampu membangun kepercayaan yang kuat di hati pelanggan, khususnya konsumen Muslim yang menjadi segmen utama pasar. - Mengurangi Risiko Pelanggaran
Audit internal membantu mendeteksi potensi pelanggaran sejak dini, sehingga risiko sanksi dari lembaga sertifikasi halal dapat diminimalkan. - Meningkatkan Efisiensi Operasional
Dengan adanya audit, perusahaan dapat mengidentifikasi area yang memerlukan perbaikan, sehingga operasional restoran dapat berjalan lebih efisien. - Mempertahankan Sertifikasi Halal
Sertifikasi halal tidak hanya diperoleh sekali, tetapi memerlukan pembaruan secara berkala. Audit internal menjadi langkah strategis untuk memastikan semua persyaratan tetap terpenuhi.
Audit Internal Halal: Langkah untuk Menjaga Komitmen
Audit internal halal adalah salah satu langkah yang diambil oleh Amazy untuk memastikan bahwa seluruh proses produksi dan operasional restoran memenuhi standar halal yang ditetapkan. Audit ini dilakukan secara berkala dan melibatkan tim yang kompeten dalam bidang kehalalan untuk memeriksa semua aspek yang terkait dengan produk makanan dan minuman yang disajikan. Audit internal halal ini merupakan bagian dari upaya perusahaan untuk menjaga kualitas produk serta membangun kepercayaan konsumen.
- Pemeriksaan Bahan Baku
Salah satu fokus utama dalam audit internal halal adalah pemeriksaan bahan baku yang digunakan dalam setiap menu yang disajikan di Amazy Bahan baku yang digunakan harus dipastikan berasal dari sumber yang halal, bebas dari unsur yang haram, dan tidak terkontaminasi dengan bahan yang meragukan. Proses ini melibatkan pengecekan sertifikasi halal dari pemasok bahan baku dan memastikan bahwa mereka mematuhi standar halal yang ditetapkan. - Proses Pengolahan dan Penyajian Makanan
Selain bahan baku, proses pengolahan dan penyajian makanan juga menjadi fokus utama dalam audit internal halal. Proses ini meliputi cara memasak, penggunaan alat masak, dan prosedur penyajian. Dalam audit ini, Amazy memastikan bahwa seluruh proses produksi makanan dilakukan dengan cara yang sesuai dengan hukum Islam. Hal yang sangat penting dalam proses ini adalah memastikan bahwa tidak ada pencampuran antara bahan halal dan haram selama proses memasak. - Pelatihan Karyawan
Audit internal halal juga mencakup pelatihan kepada seluruh karyawan, mulai dari crew, warehouse, produksi hingga staf manajement. Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman mereka mengenai pentingnya menjaga kehalalan produk dan proses operasional restoran. Dengan pemahaman yang baik tentang prinsip-prinsip halal, karyawan di Amazy dapat bekerja dengan lebih teliti dan memastikan bahwa seluruh aspek operasional restoran berjalan sesuai dengan standar halal yang ditetapkan. - Pengecekan Dokumentasi dan Prosedur Operasional
Selain pemeriksaan fisik terhadap bahan baku dan proses produksi, audit internal halal juga melibatkan pengecekan terhadap dokumentasi dan prosedur operasional yang ada. Amazy memiliki sistem dokumentasi yang mencatat setiap langkah dalam proses pengadaan bahan baku, pengolahan makanan, hingga penyajian.
Komitmen Berkelanjutan
Komitmen Amazy terhadap implementasi halal tidak hanya terbatas pada audit internal halal. Restoran ini berkomitmen untuk secara berkelanjutan melakukan perbaikan dan peningkatan dalam setiap aspek operasionalnya guna menjaga kualitas dan kehalalan produk yang mereka sajikan. Audit internal halal adalah salah satu langkah konkret yang diambil untuk memastikan bahwa restoran ini terus memenuhi standar halal yang berlaku.
Selain itu, Amazy juga terus berupaya untuk meningkatkan transparansi dengan pelanggan. Melalui komunikasi yang jelas tentang proses sertifikasi halal dan audit internal halal yang dilakukan, Amazy berusaha memberikan rasa aman dan nyaman bagi setiap pelanggan yang datang untuk menikmati hidangan di restoran ini.
Sekilas tentang Amazy Frozen Food
Amazy Frozen Food adalah rangkaian produk dari Amazy Family Resto, dengan berbagai macam produk olahan makanan beku yang terbuat dari daging ayam pilihan dan minim lemak serta diolah dari bumbu rempah alami tanpa bahan pengawet. Produk berbasis ayam ini menggunakan ayam segar dengan usia sembelih yang sesuai yaitu 8–9 minggu, dan menggunakan bahan baku bersertifikasi halal. Selain itu, ayam melalui proses pembersihan dan pembuangan lemak sebelum diolah dan untuk produk chicken nugget dan chicken patty menggunakan dada ayam tanpa lemak, sehingga tidak perlu khawatir dengan lemak yang berlebih.
Tidak hanya olahan ayam, Amazy Frozen Food juga menyediakan pilihan produk lainnya seperti Amazy Beef patty, Amazy Roti Burger, Amazy Bratwurst Sapi , Amazy Rolade sapi, Amazy Shabu Suki, Amazy Fish roll, Amazy Ekado, Amazy Donat Mini, Amazy Kentang dll. Amazy Frozen Food juga mengeluarkan produk baru Korean food seperti Amazy Odeng Soup, Amazy Cheese Ball, Amazy Corndoc dan Amazy Toppoki.
Bagi konsumen yang menjalani diet gluten free, produk Beef Patty Amazy merupakan salah satu pilihan yang tepat. Selain itu, tidak hanya digoreng, produk Amazy Frozen food juga dapat diolah dengan cara direbus seperti (Shabu – shabu, ekado, fishroll, Toppoki), dikukus (ekado, fishroll) maupun dipanggang (Bratwurst Sapi, Beef Patty, Rolade sapi).
Info selengkapnya kunjungi website www.amazy.co.id.
PT Magfood Amazy Internasional
Jalan Duren Tiga Raya No. 46 Pancoran, Jakarta Selatan, Indonesia 12760
Phone: +6221 7919 3162 / 79195134
Fax: +6221 7919 5364
Hotline: +62816866251 / +628111347161
Email: magfood@cbn.net.id
